(相關(guān)資料圖)

在近期舉辦的2023年瑞士日內(nèi)瓦保健食品及原料展覽會(huì)（VitafoodsEurope2023）中，Arla旗下食品原料集團(tuán)ArlaFoodsIngredients提出了一系列全新的高蛋白概念：包括高蛋白即飲茶、高蛋白冷萃咖啡，以及一種“每層都蛋白質(zhì)”的蛋白棒概念。

該集團(tuán)的營(yíng)養(yǎng)開(kāi)發(fā)經(jīng)理Mathias Toft Vangsoe指出，兩款概念飲料都添加了LacprodanMicelPure?成分，蛋白質(zhì)及鈣含量高，并且每罐咖啡含有90毫克的咖啡因。

兩款高蛋白飲料

圖片來(lái)源：Arla Foods Ingredients

據(jù)介紹，LacprodanMicelPure?是一種采用溫和膜過(guò)濾技術(shù)生產(chǎn)的膠束酪蛋白分離物（micellarcaseinisolate），該成分具有淡淡的牛奶味、在保質(zhì)期內(nèi)質(zhì)量穩(wěn)定、黏度低，并且適用于高溫加工處理。[1]

InnovaMarketInsights調(diào)查顯示，至2026年，功能性即飲茶和咖啡市場(chǎng)的年均復(fù)合增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)將達(dá)到6-7%。Vangsoe表示，兩款產(chǎn)品是為主流市場(chǎng)設(shè)計(jì)的，而非性能細(xì)分市場(chǎng)。這種冷萃咖啡既可以作為早晨的咖啡因補(bǔ)充劑，也可以用作運(yùn)動(dòng)前的能量補(bǔ)充；而高蛋白即飲茶是一款柚子味的午后提神飲料，有益于消費(fèi)者的骨骼健康。

高蛋白即飲產(chǎn)品

圖片來(lái)源：Arla Foods Ingredients

“茶產(chǎn)品更具有市場(chǎng)針對(duì)性。”Vangsoe表示?！袄纾溔瞬淮笙矚g喝奶茶，但英國(guó)人就很喜歡，英國(guó)在歐洲就是一個(gè)大市場(chǎng)。亞洲市場(chǎng)同樣如此。”

除此之外，Arla Foods Ingredients 還提出了新型即食蛋白質(zhì)棒的概念。

Lacprodan? EasyBar作為一種新型即食蛋白棒原料，具有甜味、乳脂味和清淡的口感，可用于生產(chǎn)多層蛋白棒。并且能夠提高蛋白棒每層蛋白質(zhì)的含量（從塊狀、到灌裝、到涂層），同時(shí)確保產(chǎn)品能夠保持柔軟和美味，以滿足消費(fèi)者對(duì)這類產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)和感官的雙重需求。[2]

新型即食蛋白質(zhì)棒概念

圖片來(lái)源：公眾號(hào)@ArlaFoodsIngredients

“如今，蛋白棒已經(jīng)與糖果齊頭并進(jìn)，”Vangsoe解釋說(shuō)。“品牌更希望創(chuàng)造出一種能讓人放縱，同樣消費(fèi)起來(lái)又覺(jué)得有趣的產(chǎn)品。”

他補(bǔ)充到：“零食棒產(chǎn)品的多感官趨勢(shì)十分明顯。蛋白棒的用途也非常多，不僅適合喜愛(ài)運(yùn)動(dòng)的消費(fèi)者，而且也適合有健康意識(shí)的普通消費(fèi)者，滿足不同的需求——是甜點(diǎn)、零食，同時(shí)又富有營(yíng)養(yǎng)。”

參考來(lái)源：

[1] 《Coffee or tea？營(yíng)養(yǎng)還是活力？只要是消費(fèi)者的需求，AFI全部滿足你》，ArlaFoodsIngredients ，2023年4月

[2] 《多元、高效、純粹、豐富：AFI在Vitafoods Europe全方位展示營(yíng)養(yǎng)健康新概念》，ArlaFoodsIngredients ，2023年5月

加入微信群

關(guān)注公眾號(hào)

點(diǎn)擊獲取更多全球食品資訊

關(guān)鍵詞：